Dexter's Lab

這是第一次寫美食篇！哈哈~

雖然常被稱為阿特師，煮飯技術不敢稱得上是厲害，但，我覺得越來越厲害了

而來到英國這麼久，不斷研發新菜色，許多新菜餚的照片一直被我收藏了XD

我想還是得找時間分享給大家，一些簡易美味菜餚作法，以解我們這些海外留學生思念台灣味之苦啊！

第一篇，就獻給【韓式燒烤肉】(Korean Bulgogi)

這道美食是前陣子系上辦Final Party時，讓大家帶一道家鄉菜來，而這道是韓國同學Ellie帶來的，我是第一次吃過這樣的韓式食物，非常感動，因此提著束脩拜師啊！

以下是Dexter's Lab的美食實驗：

【韓式燒烤肉】(Korean Bulgogi)

材料：

．牛肉片(適量，依照人口數而定)

．洋蔥 x 1顆 (也是適量即可)

．紅蘿蔔 x 1根 (適量即可)

．蘑菇 (適量，依人口數而定)

．蔥 x 2根 

醃料：

．醬油、糖、米酒 (三者比例1：1)

．芝麻油 x 2匙

．黑胡椒 x 少許

．梨子汁 x 2匙

．白芝麻 x 少許

．綠茶粉 x 少許 (此為Dexter秘密武器)

前置作業：

1. 洋蔥切片、紅蘿蔔切絲、蘑菇切片、蔥切段or絲。

醃肉(如圖1)：

1. 將醃料材料全混在一起攪拌均勻，再將牛肉片、洋蔥、蘑菇、紅蘿蔔、蔥，全部放入醃。

2. 醃料比例1：1，依照牛肉數量而定，肉越多當然醃料就要多一些，不然也醃不到上半部的肉。

做法：

1. 全攪拌均勻後，就將醃肉放入冰箱，冰至少半天以上，隔夜最好。

2. 隔天，拿出來，先開火將鍋預熱，不需加入任何油。

3. 將醃好的肉一一放入鍋中煮，不需加任何油或水，醃料本身就有水分足以煮熟肉了。 (圖2)

4. 煮到覺得肉熟了，就可以起鍋了，如此一道美味的韓式燒烤牛肉就完成了。

小技巧：

★ 綠茶粉之功效：加入綠茶粉可以降低牛肉脂肪油膩感，屆時吃起來較不膩，由於我手邊沒有綠茶粉，我直接拿綠茶包下去醃...當然不是把綠茶包弄破把茶葉弄出來...

   下鍋時記得把綠茶包挑起來就行了。吃起來還挺香的！

★ Ellie同學那天端來的裡面有加入韓式年糕，他將Bulgogi跟年糕一起炒，非常好吃！

   所以如果能買得到年糕，也是能夠加入年糕一起炒，很好吃哦！

   (年糕不用先醃，在煮肉前，先將年糕放入熱水煮軟後在丟入炒鍋中一起炒。)

★ 除了年糕之外，也是可以加入青椒一起炒，菜色更豐富。

(圖1)醃肉

(圖2)放入鍋中煮

成品

就這樣，完成了韓式燒烤牛肉，其實吃起來的口感非常像銅盤烤肉的感覺，加上盤底的湯汁，我覺得超像壽喜燒！！！

非常好吃、非常下飯！！

其實做這道時，手邊材料沒有很足夠，所以也沒加白芝麻、梨子汁...等等，但這樣就非常好吃了！

介紹給大家。

Enjoy it!