Dexter's Lab

【蛋煎節瓜】(Fried Hairy Cucumber)

首先，要先介紹一下這道菜的主角：節瓜(Hairy Cucumber)

在英國的它，長這樣。

英文翻成Hairy Cucumber/Gourd。

根據維基百科說法，節瓜屬冬瓜類，所以又稱小冬瓜。

為什麼會想要介紹這道菜勒？

因為在英國超市裡，節瓜是非常普遍見得的蔬菜，而每次去採買食物，總是非常好奇這是什麼，三分不像小黃瓜、七分不像大黃瓜...

最後終於知道是節瓜後，總是得想想大家都怎麼吃它的...

不過，最令我佩服的是，一位台灣同學Angela竟然拿它來醃成「愛x味」脆瓜！

嚐到的當下真的是太感動了，我相信Angela同學下次一定能變出土豆麵筋來的...

Anyway，這道菜是Emma同學介紹，他說曾經看過有這樣的作法，簡單且方便又好吃！

之前有一次在Outdoor market看到一整盆節瓜只要￡1，於是買回家來試試，很好吃！

★材料：

．節瓜 x 1

．蛋 x 1 (打散)

．麵粉

★醬汁部份：

．醬油

．醋

．香油

(其實就是沾水餃的sauce)

★做法：

1. 首先，節瓜去頭尾，切片(不宜太厚or太薄)。

2. 我習慣將切片的節瓜全丟進一碗水中備用，等下就知道用途了。(圖1)

3. 將泡水的節瓜片先沾麵粉再沾蛋(圖2)。(為了能夠沾得上麵粉，所以我會先將節瓜片泡在水裡)

4. 熱鍋熱油，轉小火，慢慢將節瓜片一片片放入鍋中煎(圖3)。(轉小火以免馬上就焦了)

5. 不用煎太久，隨時注意節瓜片有沒有焦掉，隨時翻面。(我習慣用筷子一片片翻)

6. 節瓜表面的蛋汁被煎至金黃，其實也就差不多了，可以上桌囉。(圖4)

7. 吃的時候，沾醬汁吃非常好吃！

★小叮嚀：

．節瓜不要切太厚，這樣較容易熟，太薄的話，你會沾粉沾蛋沾到瘋掉...

我覺得這是一個小品菜，材料不多，作法不複雜，其實滿簡單就能完成，又好吃。

不過台灣好像很少見到節瓜，我們在思考回台灣是不是能換成小黃瓜，不過可能不能，因為小黃瓜中間的籽部份較為多汁脆弱，所以可能也比較不好煎，節瓜心部份算是實心。

不過可以試試看效果如何囉。

根據維基百科說法，體質虛弱或是初病癒的病人可食用節瓜料理，其養分較一般蔬果高，而且生津止渴，解暑濕，健脾胃，通利大小便...

實在是「居家旅行、殺人滅口(?)...的必備良藥...」(感覺是哪部電影的台詞...)

Anyway,

Enjoy it!

(圖1)-泡水

(圖2)-沾麵粉、沾蛋汁

(圖3)-下鍋煎

(圖4)-成品